2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2022年2月21日田中啓介

御清水庵

ＪＲ武生駅近くにある平成８年創業のそば屋です。

お店の近くに湧き出る清水不動尊の地下水を使っています。越前おろしそば、ざるそば、天ぷらなどを提供しています。

同店のそばの割合は「外一」と言って、基本的には二八とか十割が主流ですが、そば粉の味をもっと感じてもらいたいという思いから、十割のそば粉に1割のつなぎを入れて「外一」を作っています。