北岡打刃物製作所
明治元年の創業で、越前打ち刃物を製造している事業所です。
魚を捌く包丁を専門に作っており、お寿司屋さんや市場関係のほか、和食が世界遺産になったことで、海外にも販売しています。
5年10年15年と、本当に長く使ってもらえる刃物であり、今後はもっと若い職人を増やし、一緒に刃物業界をもっと盛り上げていきたいという想いで取組んでいます。
明治元年の創業で、越前打ち刃物を製造している事業所です。
魚を捌く包丁を専門に作っており、お寿司屋さんや市場関係のほか、和食が世界遺産になったことで、海外にも販売しています。
5年10年15年と、本当に長く使ってもらえる刃物であり、今後はもっと若い職人を増やし、一緒に刃物業界をもっと盛り上げていきたいという想いで取組んでいます。
