2019年2月28日 / 最終更新日時 : 2021年2月9日越前市商工会経営支援事例

昇降機などの導入による生産性の向上

現状と課題

徹底して伝統製法にこだわった麹づくり、味噌づくりが消費者に受け入れられ、店頭販売だけではなく、地元の小売店との取引が増えており、特に甘酒が息の長いヒット商品になっています。

しかし、注文の増加に生産が追い付かないため、年に１回程度品切れが生じ、顧客を待たせたり、売上の機会ロスが発生してしまったりといった問題が生じており、ヒアリングの結果、生産量が上がらない要因として、以下の３点が挙げられました。

上記の課題を解決するため、「ふくいの老舗企業チャレンジ応援事業」の事業計画作成を商工会で支援し、申請した結果、採択されました。

補助事業として、以下の３つの事業を実施しました。

本事業により、生産性の向上や出荷量の増加につながると同時に、２年熟成味噌という新商品開発にもつながりました。